Закваски

Сухие закваски

Сбалансированные комплексы на основе сухих ржаных и пшеничных заквасок. Деликатно обжаренные ржаные закваски в сочетании с солодовом мукой и пшеничные закваски, произведенные с помощью ферментации чистых культур молочнокислых бактерий и дрожжей придают готовым изделиям неповторимый аромат и специфическую пористую структуру мякишу.

Преимущества:
• ароматная хрустящая корочка готовых изделий;
• отличные вкусо-ароматические свойства готовых изделий;
• упрощение/ускорение ведения технологического процесса;
• эластичное тесто с хорошей механической обработкой;
• высокий объем готовых изделий;
• возможность получить необходимую структуру мякиша - от равномерной мелкопористой до неравномерной крупнопористой (в зависимости от вида сухой смеси и способа ведения технологического процесса);
• возможность не использовать дрожжи в рецептурной закладке;
• обогащение витаминными, минеральными комплексами и клетчаткой;
• возможность производства нетрадиционного тосканийського хлеба безопарным способом;
• продление срока хранения (мягкости)
• расширение ассортимента продукции.

Дозировка: 1-10% к массе муки в зависимости от вида сухой смеси.

Мешок

кг

Узнайте об отличных возможностях!

Получите образцы продукции!

Где произведены НАШИ сухие закваски?

Сертификаты

Мы беспрерывно исследуем отрасль и Развиваемся вместе с вами

Торговый дом "Золотая миля" всегда находит возможности удовлетворять уникальные потребности партнеров и отвечать самым тонким требованиям рынка. Мы сотрудничаем с лучшими поставщиками сырья со всего мира и гарантируем стабильное качество как импортируемых товаров, так и продукции нашего производства. Инновационный центр GMTH предлагает самые актуальные разработки и технологическую поддержку на всех этапах производства наших клиентов. А сеть филиалов компании - залог бесперебойной реакции на любые потребности наших партнеров: от быстрой доставки товаров к предоставлению качественных услуг во всех уголках страны и за ее пределами.