Залишились питання?
Зв'яжіться з однією з наших команд в Києві, Харкові, Львові чи Кропивницькому або заповніть форму нижче
Гірчиця – однорічна рослина сімейства капустяних. В середні віки в Європі гірчиця була єдиною приправою. Серед безлічі сортів і видів гірчиці (близько 40) тільки ці можна використовувати для отримання прянощів (біла, жовта, чорна).
Біла гірчиця (англійська) не відрізняється яскравим смаком, вона ніжніша, тобто не гостра. Використовується, в основному, для отримання гірчичної олії. При виготовленні соусів з білої гірчиці додатково використовують спеції і прянощі. Дуже популярна в Америці.
Жовта (сарептська, сиза, російська, китайська, коричнева) гірчиця має великі коричневі зерна, пікантний гострий смак. Найбільш поширений вид в кулінарії. З неї зазвичай виготовляють столову гірчицю, якраз її і можна знайти на прилавках магазинів. «Російська» гірчиця, за традицією, найбільш пекуча, гостра. А ось «Американська» і європейські рецепти – м’якші і ніжніші.
Чорна (французька, справжня) гірчиця має коричнево-червоні зерна і дуже гострий смак. Із зерен чорної гірчиці виготовляють високоякісну приправу – діжонську. Зібрати урожай чорної гірчиці дуже важко – стручки швидко розкриваються і зерна втрачаються. Тому в кулінарії часто замінюється жовтою гірчицею.
Насіння в харчовій промисловості використовуються для приготування соусів, сумішей приправ, маринадів для грибів, овочів; в якості приправ до закусок.
Купити насіння гірчиці оптом найкраще в Торговому домі «Золота миля», а найбільш достовірну інформацію легко знайти на сайті компанії. Виконуємо доставку по всій території України.