Донатс
Пончик вважається одним з найпопулярніших кондитерських виробів у світі. Сотні років він є позаконкурентним підкорювачем сердець і маленьких, і дорослих ласунчиків. Існує величезна кількість варіацій цього смаколика: європейські пончики, американські донатси, німецькі берлінері. Різняться вони формою, начинкою та декором. Багато вітчизняних супермаркетів і власники популярного сьогодні «стріт-фуду» ввели в асортиментну матрицю власного виробництва солодкі пончики з фруктовою начинкою, покриті шоколадною глазур’ю, помадкою або цукровою пудрою. Ми розробили суміш «Донатс 15 %» спеціально для простого приготування цих ароматних ласощів в умовах будь-якого виробництва.
Склад:
- цукор
- сироватка молочна
- емульгатори
- клейковина пшенична
- сіль харчова
- загущувач
- ферменти
Застосування:
- пончики
- донатс
- берлінери
- солодкі пампушки
Переваги:
- легкість у використанні
- спрощення технологічного процесу
- чудова формостійкість готових виробів
- ніжна еластична структура м’якуша
- можливість випікання виробів не тільки у фритюрі, а й у ротаційних печах
- подовження терміну м’якості готових виробів
Дозування: 15 % до кількості борошна.
Підписатися на розсилку новин:
