Эмульгатор
Сертификаты
Мы беспрерывно исследуем отрасль и Развиваемся вместе с вами
Торговый дом "Золотая миля" всегда находит возможности удовлетворять уникальные потребности партнеров и отвечать самым тонким требованиям рынка. Мы сотрудничаем с лучшими поставщиками сырья со всего мира и гарантируем стабильное качество как импортируемых товаров, так и продукции нашего производства. Инновационный центр GMTH предлагает самые актуальные разработки и технологическую поддержку на всех этапах производства наших клиентов. А сеть филиалов компании - залог бесперебойной реакции на любые потребности наших партнеров: от быстрой доставки товаров к предоставлению качественных услуг во всех уголках страны и за ее пределами.
Развитие
Мы беспрерывно учимся и исследуем нашу отрасль для наиболее эффективного сопровождения развития наших клиентов
Продукция
Мы не просто продаем наши знания и ингредиенты, но с их применением создаем конечный продукт для клиента
Качество
Мы гарантируем стабильное качество нашего продукта, отвечающее самым строгим требованиям клиента
Стабильность
Надежность и прогнозируемость результата сотрудничества является краеугольным камнем наших отношений с партнером
Партнёры
Остались вопросы?
Свяжитесь с одной из наших команд в Киеве, Харькове, Кропивницком и Львове или заполните форму ниже
Эмульгаторами называют специальные вещества, которые помогают создавать эмульсии из несмешивающихся жидкостей. Традиционно в кулинарии в качестве эмульгаторов использовали яичный желток или отвар мыльного корня. Сегодня пищевая промышленность активно использует безопасные синтетические эмульгаторы.
Эмульгаторы являются незаменимым компонентом для соусов, майонезов, маргаринов, спредов, сливочного масла, мороженого. Без эмульгаторов смешанные масла и вода расслаиваются, и готовые продукты теряют необходимую консистенцию, внешний вид, вкус.
В хлебопекарной и кондитерской промышленности эмульгаторы используют для приготовления теста, шоколада и шоколадной глазури, а также для взбивания кремов. Даже в промышленных масштабах с использованием мощных миксеров, смешанные вода и масло, разбитые на мелкие капли, быстро разделяются и объединяются в крупные массы воды и жира. Добавление эмульгаторов препятствует такому процессу благодаря их особенному строению, которое заключает в себе одновременно гидрофобные и гидрофильные структуры, каждая из которых связывается либо с водой, либо с жиром.
Эмульгатор в тесте даёт возможность получить более длительный срок свежести готовых изделий и хорошую пористость, а также минимизировать крошение мякиша.
В кремах эмульгатор сохраняет их консистенцию и не позволяет опасть взбитому продукту.
Шоколадная глазурь нуждается в эмульгаторе для уменьшения таяния, он не даёт глазури растекаться и делает ее более хрустящей.
Торговый дом «Золотая миля» предлагает купить оптом эмульгатор высокого качества от лучших мировых производителей. Эмульгаторы с доставкой по Украине можно заказать в любом из наших филиалов в Харькове, Киеве, Львове и Кропивницком.
