Инновации



Донатс

Пончик считается одним из самых популярных кондитерских изделий в мире. Сотни лет он является внеконкурентным покорителем сердец и маленьких, и взрослых сладкоежек. Существует огромное количество вариаций этого угощения: европейские пончики, американские донатсы, немецкие берлинеры. Различаются они формой, начинкой и декором. Многие отечественные супермаркеты и владельцы популярного сегодня «стрит-фуда» ввели в ассортиментную матрицу собственного производства сладкие пончики с фруктовой начинкой, покрытые шоколадной глазурью, помадкой или сахарной пудрой. Мы разработали смесь «Донатс 15%» специально для простого приготовления этих ароматных лакомств в условиях любого производства.

Состав:

  • сахар
  • сыворотка молочная
  • эмульгаторы
  • клейковина пшеничная
  • соль пищевая
  • загуститель
  • ферменты

Применение:

  • пончики
  • донатс
  • берлинер
  • сладкие пышки

Преимущества:

  • легкость в использовании
  • упрощение технологического процесса
  • замечательная формостойкость готовых изделий
  • нежная эластичная структура мякоти
  • возможность выпечки изделий не только во фритюре, но и в ротационных печах
  • продление срока мягкости готовых изделий

Дозировка: 15% от количества муки.

Подписаться на рассылку новостей:
  • captcha