Емульгатор
Cертифікати
Ми безперервно досліджуємо галузь та Розвиваємось разом з вами
Торговий дім "Золота миля" завжди знаходить можливості задовольняти унікальні потреби партнерів і відповідати найтоншим вимогам ринку. Ми співпрацюємо з найкращими постачальниками сировини з усього світу та гарантуємо стабільну якість як імпортованих товарів, так і продукції нашого виробництва. Інноваційний центр GMTH пропонує найактуальніші розробки та технологічну підтримку на всіх етапах виробництва наших клієнтів. А мережа філій компанії – запорука безперебійної реакції на будь-які потреби наших партнерів: від швидкої доставки товарів до надання якісних послуг в усіх куточках країни та за її межами.
Розвиток
Ми безперервно вчимося і досліджуємо нашу галузь для найбільш ефективного супроводу розвитку наших клієнтів
Продукція
Ми не просто продаємо наші знання та інгредієнти, але застосовуємо їх для створення кінцевого продукту для клієнта
Якість
Ми гарантуємо стабільну якість нашого продукту, що відповідає найсуворішим вимогам клієнта
Стабільность
Надійність і прогнозованість результату співпраці є наріжним каменем наших відносин з партнером
Партнери
Залишились питання?
Зв'яжіться з однією з наших команд в Києві, Харкові, Львові чи Кропивницькому або заповніть форму нижче
Емульгаторами називають спеціальні речовини, які допомагають створювати емульсії з рідин, ще не змішуються. Традиційно в кулінарії в якості емульгаторів використовували яєчний жовток або відвар мильного кореня. Сьогодні харчова промисловість активно використовує безпечні синтетичні емульгатори.
Емульгатори є незамінним компонентом для соусів, майонезів, маргаринів, спредів, вершкового масла, морозива. Без емульгаторів змішані масла і вода розшаровуються, і готові продукти втрачають необхідну консистенцію, зовнішній вигляд, смак.
У хлібопекарській та кондитерськійї промисловості емульгатори використовують для приготування тіста, шоколаду та шоколадної глазурі, а також для збивання кремів. Навіть в промислових масштабах з використанням потужних міксерів, змішані вода і масло, розбиті на дрібні краплі, швидко розділяються і об’єднуються у великі маси води і жиру. Додавання емульгаторів перешкоджає такому процесу завдяки їх особливій будові, яка містить в собі одночасно гідрофобні і гідрофільні структури, кожна з яких зв’язується або з водою, або з жиром.
Емульгатор в тісті дає можливість отримати більш тривалий термін свіжості готових виробів і хорошу пористість, а також мінімізувати кришіння м’якушка.
У кремах емульгатор зберігає їхню консистенцію і не дозволяє впасти збитому продукту.
Шоколадна глазур потребує додавання емульгаторів для зменшення танення, віни не дають глазурі розтікатися і роблять її більш хрусткою.
Торговий дім «Золота миля» пропонує купити оптом емульгатор високої якості від кращих світових виробників. Емульгатори з доставкою по Україні можна замовити в будь-якій з наших філій в Харкові, Києві, Львові та Кропивницькому.
