Coriander

Коріандр – цінна, відома в усьому світі рослина. Його пряно-ароматичні властивості помітили і широко застосовують уже кілька тисяч років. Воїни і мандрівники країн Азії і Середземномор’я використовували насіння коріандру для відновлення сил після довгих походів і поранень. Подорожні брали з собою ці ароматні зерна для підвищення життєвої енергії і апетиту. З мандрівниками коріандр і потрапив в Європу. Висушені зерна коріандру мають приємний запах, що нагадує аніс.

Насіння коріандру широко використовуються в харчовій промисловості:

• У м’ясопереробної галузі.
• В якості прянощів для приготування ковбас і м’ясних напівфабрикатів.
• Цією пряністю ароматизують варені, напівкопчені ковбаси і сардельки.
• А також коріандр додають в відомі по всьому світу тюрінзькі ковбаски і турецькі шиш-кебаб.
• У хлібопекарській галузі. Зерна коріандру додають в хлібобулочну випічку і кондитерські вироби. Пікантний смак набувають батони, хлібці, булочки, медові пряники, марципани, різне печиво. Нагадаємо, що в рецепт знаменитого бородинского хліба обов’язково входять зерна цієї рослини.
• У консервній галузі.
  Коріандр має гарні консервуючі властивості. Тому його використовують для маринадів, розсолів при консервуванні грибів, овочів (наприклад, за рецептами корейської кухні), оливок.
• У галузі виробництва соусів.
• Пряність додають в аджику, соуси (ткемалі, сацібелі, кизиловий).
• Коріандр є обов’язковим елементом для індійської пряної суміші каррі (його питома вага в складі – 20-30%).

Корисні властивості мелений коріандр зберігає недовго, тому коріандр купити оптом від виробника краще в цільних зернах. А потім їх розмолоти і використовуватиза необхідності. При покупці коріандру оптом в нашій компанії Ви отримаєте продукт відмінної якості. Власний логістичний комплекс дозволяє нам оптимізувати терміни доставки всіх видів наших товарів в будь-який куточок України, Європи або Азії.