Cocoa butter substitute



Cocoa butter substitute

We offer to wholesale lauric and non-lauric cocoa butter substitute in Ukraine. The countries of origin of our cocoa butter substitute are Indonesia and Malaysia.
Box
20
kg
Learn about excellent opportunities!
Get product samples!

Where did our cocoa butter substitute come from?



Certificates



We continuously research the industry and Develop together with you



Golden Mile Trade House always finds opportunities to satisfy unique partner needs and meets the most demanded requirements of the market. We cooperate with the best suppliers of raw materials around the world and guarantee stable quality of both imported goods and products of our production. Innovation Center of GMTH offers the latest developments and technological support at all stages of production of our customers. The company's branch network is a guarantee of uninterrupted reaction to any needs of our partners: from fast delivery of goods to the provision of quality services in all parts of the country.

Development

Development

We continuously study and explore our industry to most effectively support of our customers development

Product

Product

We do not just sell our knowledge and ingredients, we use them to create the final product for the client

Quality

Quality

We guarantee stable quality of our product that meets the strictest customer requirements

Stability

Stability

Reliability and predictability of the result of cooperation is the cornerstone of our business position

Partners



Still have questions?

Contact one of our teams in Kiev, Kharkov, Lviv and Kropyvnytskyi or fill out the form below

Вартість какао-масла досить висока. Тенденція зростання ціни зберігається через низькі врожаї (посуха) і скорочення плодоносних дерев какао.
Багато років вчені намагалися знайти гідні замінники масла какао.
Це дозволило хоча б частково, а може і повністю, замінити його в шоколадній галузі.
Еквівалентний жир був розроблений, успішно запатентований і почав застосовуватися на провідних підприємствах шоколадної індустрії в 1961 році.
Потім на ринку з’явилися і інші жири – еквіваленти. Їх стали називати жирами – замінниками какао-масла.
Вони беруться з пальмового, кокосового або злакових масел.
Такі альтернативи бувають двох видів: на основі лауринової кислоти і на основі нелауринової кислоти.
Лауринові замінники, розроблені на лауринових жирах, відрізняються хорошою стабільністю, ароматом, текстурою, тривалим терміном зберігання. Такі еквіваленти – замінники несумісні з какао-маслом (через відмінності фізичних властивостей). Тому при виробництві кондитерської глазурі в якості шоколадної складової необхідно брати тільки нежирний какао-порошок.
Для шоколадних фігурок, плиток, глазурі, оболонки цукерок (де необхідна висока твердість, стабільність форми) краще купити замінник какао-масла.
Аналог на основі тропічних олій стійкий до жирового посивіння, стабільний в спекотний літній період, не дає «мильного» присмаку (стійкість до окислювального псування).
Жири-замінники на основі нелауринової кислоти отримують із соєвого, кукурудзяного, бавовняного масла.
Хімічні властивості схожі з маслом какао, тому допустима їх суміш в цукерковому виробництві.
Замінники набагато дешевше масла какао, мають високу стабільність і відмінну органолептику. Це робить їх привабливими в шоколадної індустрії, скорочуючи собівартість продукту.

Subscribe to newsletter:
  • captcha